Salmon Eye,
projekt: Norm Architects
Położona w unoszącej się na wodzie instalacji artystycznej Salmon Eye, w otoczeniu majestatycznego Hardangerfjordu w Norwegii, restauracja Iris z gwiazdką Michelin zaprasza gości do świata wyrafinowanej i zrównoważonej kuchni. Wnętrze restauracji, zaprojektowane przez Norm Architects, mistrzowsko kontrastuje i uzupełnia nowatorską, eliptyczną architekturę stworzoną przez Kvorning Design. Harmonijne połączenie mebli na zamówienie, miękkiego oświetlenia i naturalnych materiałów tworzy ciepłą, intymną atmosferę wkomponowując się w imponujący kształt budynku.
Metalowy budynek o eliptycznym kształcie, z dwoma wejściami, nad wodą połączony z molo, w otoczeniu zachmurzonego nieba
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Integracja elementów przyrody z architekturą
To więcej niż miejsce, w którym można zjeść – to immersyjne doświadczenie, gdzie zapierająca dech w piersiach przyroda fiordu łączy się z wyjątkową sztuką kulinarną i przemyślanym designem.
Nasza lokalizacja wpływa na każdy aspekt naszego działania w Iris. Chcemy, aby nasi goście w pełni doświadczali piękna fiordu, gór i zmienności natury, tak jak my doświadczamy tego na co dzień. Nie skupiamy się tylko na sprowadzaniu produktów do restauracji. Mamy przywilej przybliżać gościom składniki, by odkryli ich smak i pochodzenie.
– mówią autorzy projektu.
Owalna metalowa budowla unosząca się na wodzie z zalesionym i górzystym tłem
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Kreowanie intymnej atmosfery w restauracji
Restauracja z gwiazdką Michelin zaprasza gości do zrównoważonego, wyrafinowanego świata kulinarnego pod przewodnictwem cenionej duńskiej szefowej kuchni Aniki Madsen. Po niezapomnianej podróży łodzią do Salmon Eye, goście mogą rozkoszować się zestawem degustacyjnym, który jest inspirowany świadomością środowiskową, lokalnymi składnikami oraz tętniącym morskim życiem. To niezwykłe doznanie kulinarne dodatkowo wzbogacają zapierające dech w piersiach panoramiczne widoki na fiord, lodowce i majestatyczne góry.
Częściowy widok metalowej budowli na wodzie z zamglonymi wzgórzami w oddali
Częściowy widok metalowej konstrukcji obok dużego zbiornika wodnego z zamglonymi wzgórzami w oddali pod zachmurzonym niebem
Domowe ciepło w surowym krajobrazie
Wnętrze restauracji mistrzowsko kontrastuje i uzupełnia nowatorską, brutalistyczną bryłę nazwaną Salmon Eye. Falujące linie wnętrza dopełniają meble na zamówienie, które współgrają z łagodnymi łukami, unikając klasycznych prostokątnych form. Kreatywne rozwiązania, takie jak przenośne lampy, dywany na zamówienie oraz specjalnie zaprojektowane stacje serwisowe, płynnie integrują się z architekturą.
Nowoczesne wnętrze z dużymi szarymi fotelami, lampami podłogowymi i jasnoszarą ścianą wyłożoną panelami
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Przytulność w nowoczesnej bryle: sztuka równowagi
Bryła architektoniczna kontrastuje z wystrojem wnętrza. Choć stalowa konstrukcja Salmon Eye symbolizuje siłę i nowoczesność, elementy takie jak detale z orzecha włoskiego, miękkie dywany i tapicerowane meble wprowadzają ciepło i przytulność, tworząc domowe, atrakcyjne dla zmysłów otoczenie w restauracji Iris. To przytulne miejsce nad brzegiem oceanu zapewnia kameralne doznania kulinarne w surowym, nordyckim klimacie.
Nowoczesne wnętrze z antresolą, szklaną balustradą, drewnianymi krzesłami i stołami, dużymi oknami i geometrycznym sufitem wyłożonym jasnymi panelami
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Aby spotęgować poczucie intymności w tym nietypowym budynku, pierwotnie otwartą przestrzeń podzielono na mniejsze, bardziej przytulne strefy. Taki zabieg tworzy hierarchię we wnętrzu i wzbudza ciekawość, umożliwiając gościom stopniowe odkrywanie piękna restauracji, zamiast ujawniać wszystko od razu.
Nowoczesny salon z beżowym fotelem, abstrakcyjną rzeźbą na drewnianym postumencie oraz drewnianym regałem na wino
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Innowacyjny projekt restauracji
Salmon Eye to nie tylko siedziba Restauracji Iris, ale również wyjątkowe pływające centrum informacyjne poświęcone akwakulturze. Znajduje się niedaleko Rosendal i już z daleka przyciąga wzrok swoją architekturą. Struktura o powierzchni 1000 m², zaprojektowana przez Kvorning Design, zachwyca formą – pokryta stalowymi łuskami przypominającymi błyszczącą skórę łososia, pięknie odbija światło na tle fiordu. Eliptyczny kształt budynku, inspirowany rybim okiem, czyni go unikalnym punktem orientacyjnym, widocznym nawet z daleka, także z powietrza.
Panorama z lotu ptaka ukazująca okrągłą, srebrną kopułę unoszącą się nad wodą, obok której cumują łodzie przy wąskim molo
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Kontrast pomiędzy architekturą a wystrojem wnętrza
Drewno i organiczne formy tworzą ciepłą, przyjazną atmosferę, która równoważy surowość stalowej, brutalistycznej bryły Salmon Eye. Naturalne faktury i organiczne kształty inspirowane drewnem oraz meble zaprojektowane na zamówienie tworzą we wnętrzu atmosferę komfortu i harmonii. Starannie dobrane materiały nie tylko dostarczają przyjemnych wrażeń dotykowych, ale także wzmacniają więź z naturą, podkreślając zaangażowanie restauracji w zrównoważony rozwój.
Wnętrze z dużym skośnym oknem, ukazującym wodę i zalesione wzgórza na zewnątrz z małą lampą na podłodze emitującą ciepłe światło
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Wnętrze inspirowane nordyckim klimatem
Hol w Restauracji Iris, z tapicerowanymi meblami i okrągłymi dywanami, stanowi ciepły i gościnny wstęp do kulinarnego doświadczenia.
Ręka trzymająca zaparzacz do herbaty uwalniający drobny proszek na wykwitną potrawę
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Design stołów nawiązuje do nordyckiego krajobrazu – wykonane z naturalnych materiałów, w ziemistych tonach, o minimalistycznym designie, który oddaje surowe piękno Hardangerfjordu. Taka aranżacja wzmacnia kulinarne doznania, przenosząc gości w lokalny pejzaż i tworząc idealne tło do celebracji harmonii natury i kuchni.
Ręce nakładające łyżką zielone, wykwintne jedzenie na brązowy ceramiczny talerz
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Starannie zaprojektowana ścianka działowa zapewnia większą prywatność. Tworzy ona również wizualne podziały, które wprowadzają strefy o różnym charakterze, budując wielowymiarowe i angażujące otoczenie. Dzięki temu doświadczenie kulinarne gości staje się bogatsze i bardziej komfortowe.
Nowoczesna jadalnia z dużymi skośnymi oknami z widokiem na jezioro i zamglone wzgórza
fot.: Jonas Bjerre-Poulsen & Restaurant Iris © normarchitects
Oprac.: Natalia Ledzianowska
Ilustracje udostępnione dzięki uprzejmości pracowni Norm Architects.
