Studentki Wydziału Architektury Politechniki Poznańskiej – Wiktoria Szydłowska i Olga Łukaszuk – stworzyły projekt restauracji sushi „Dot&Roll”, pod opieką dry Ewy Angoneze-Greli. Koncepcja ta powstała w ramach zadania projektowego, którego celem było opracowanie wnętrza dla rzeczywistych inwestorów – polsko-chińskiej pary planującej rozbudowę lub adaptację istniejącego garażu na mini restaurację sushi. Studentki miały możliwość wyboru pomiędzy wersją budżetową, kompaktową (skupioną na zamówieniach na wynos) lub wariantem premium z opcją rozbudowy.
aksonometria
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
otwarta kuchnia – kulinarne widowisko
Projekt restauracji „Dot&Roll” opiera się na nowoczesnym i spójnym języku wizualnym. Motywem przewodnim jest czarna kratka z pomarańczową kropką, nawiązująca do logo restauracji i budująca silną tożsamość miejsca. Wnętrze podzielono na trzy główne strefy: salę główną, klimatyczny ogród zimowy oraz ogród zewnętrzny. Każda z nich została zaprojektowana tak, aby zapewnić maksymalny komfort i estetyczne doznania gościom. Dodatkowo, starannie dobrane materiały i faktury, takie jak drewno dębowe, szkło i beton, nadają przestrzeni nowoczesnego, ale przytulnego charakteru.
rzut restauracji
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
Serce restauracji stanowi otwarta kuchnia, w której proces przygotowywania sushi staje się prawdziwym spektaklem. Goście mogą obserwować mistrzów kuchni, którzy z precyzją i kunsztem przygotowują każdą rolkę sushi. Kolorystyka wnętrza inspirowana jest naturalnymi składnikami sushi – pomarańczowe i zielone akcenty kontrastują z neutralnymi odcieniami bieli, czerni i jasnego dębu. Oświetlenie oraz grafiki na ścianach podkreślają nowoczesny charakter przestrzeni, a starannie zaplanowany układ stołów sprzyja zarówno większym grupom, jak i osobom szukającym kameralnej atmosfery.
przekrój kuchni
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
zielona strefa relaksu – ogród zimowy i taras
Ogród zimowy to wyjątkowa strefa, która łączy w sobie przytulność i kontakt z naturą. Dzięki przeszklonym ścianom goście mogą cieszyć się widokiem zieleni i jednocześnie obserwować pracę kucharzy przez specjalny otwór okienny w ścianie kuchni. W sezonie letnim otwierana przestrzeń pozwala na integrację wnętrza z ogrodem zewnętrznym. Ogród ten został zaprojektowany z myślą o komforcie i estetyce – bujna roślinność, elementy wodne oraz starannie dobrane meble ogrodowe tworzą atmosferę sprzyjającą relaksowi i wyciszeniu. Z kolei betonowe panele i drewniane pergole dodają przestrzeni nowoczesnego charakteru, harmonizując z wnętrzem restauracji.
ogrod zimowy
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
Projekt „Dot&Roll” uwzględnia nie tylko estetykę, ale również funkcjonalność i komfort użytkowników/użytkowniczek. Układ wnętrza został zaplanowany w taki sposób, aby umożliwić swobodny przepływ gości i personelu. Odpowiednie rozmieszczenie miejsc siedzących, zarówno w sali głównej, jak i w strefach ogrodu, zapewnia poczucie prywatności, a jednocześnie sprzyja integracji. Akustyka wnętrza została zaprojektowana z myślą o redukcji hałasu, dzięki czemu restauracja zachowuje przyjemną atmosferę nawet w godzinach szczytu.
wnętrze
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
projekt na miarę współczesnych oczekiwań
Praca nad tym projektem była dużym wyzwaniem, które wymagało połączenia elementów architektury kubaturowej oraz projektowania wnętrz. Studentki podeszły do niego w sposób ambitny i profesjonalny, czego efektem jest spójna, funkcjonalna i estetyczna koncepcja restauracji sushi. Projekt „Dot&Roll” to dowód na to, że dobrze zaprojektowana przestrzeń może nie tylko przyciągać gości, ale także podkreślać unikalny charakter lokalu gastronomicznego.
wnętrze
© Wiktoria Szydłowska,i Olga Łukaszuk
Dzięki takim realizacjom, studenci architektury mają okazję mierzyć się z rzeczywistymi wyzwaniami projektowymi, a ich prace mogą stanowić inspirację dla przyszłych inwestorów oraz architektów wnętrz. „Dot&Roll” to przykład miejsca, w którym nowoczesność spotyka się z tradycją, a design i funkcjonalność idą w parze, tworząc wyjątkową atmosferę.
